Alex Neacșu

Soy Alex Neacșu, chef nacido en Rumanía. Me mudé a España con 19 años e hice mi carrera de cocinero en Barcelona, en la escuela Hofmann.

Empecé desde muy abajo y llegué a jefe de cocina. Por el camino tuve el placer de cocinar en Hofmann , Deliri, Hotel Alma 5* Gran Lujo, Casa Amàlia y con Goût Rouge: Caelis , Casa Tejada y Azul Rooftop.

Viajo para comer.

He comido de punta a punta por Inglaterra, Escocia, el sur de Europa, Catar, Turquía, Grecia y Filipinas. Me he sentado en mesas de mantel, puestos de carretera, cocinas de familia y sitios que nunca saldrán en una lista de «los mejores».

Pero Latinoamérica se quedó conmigo.

Tengo familia en Colombia y en México, y cuanto más tiempo paso allí, más convencido estoy de que el mundo apenas ha empezado a descubrir lo que estos países tienen que ofrecer.

No Reservations es un proyecto petit comité: un grupo pequeño, las mesas correctas y todo lo que he aprendido al otro lado del pase. Si alguien tiene que llevarte a estos restaurantes, ese soy yo :)